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分解舌頭表面蛋白質，讓人覺得舌頭刺刺的
 

人的唾液中含有保護舌頭表面的蛋白質。吃鳳梨時，鳳梨中的鳳梨蛋白酶會分解這些蛋白質，讓舌頭呈裸露狀態，

舌頭受到鳳梨酸味刺激後就會覺得刺刺的。這時候不能繼續吃，不然舌頭很可能會破皮、流血。

不過只要不過量食用鳳梨，鳳梨對舌頭原則上是無害的。或是在料理時應用一些小技巧，將鳳梨加點鹽，或者和肉類一起煮，就不會刮舌頭了。

鳳梨幫助消化蛋白質、有益新陳代謝

若將鳳梨加入咕咾肉等料理中，鳳梨蛋白酶就會發揮作用，讓肉質變得更加軟嫩。而且鳳梨的酸味也能促進食慾。

有運動習慣的人，需要補充蛋白質，若配上鳳梨一起吃，鳳梨蛋白酶可以幫助人體消化蛋白質，讓蛋白質的吸收變得更有效率。

鳳梨中還含有維生素B1，以及酸味來源的檸檬酸、維生素C。這些營養素，可以使麵、飯等醣類食物中的糖分轉換成能量，

還可以有效消耗體內積蓄的能量，促進新陳代謝，人較不容易疲勞、精神也較能集中。

相較於其他「抑制卡路里吸收」的減肥法，吃鳳梨來減肥更為健康，因為鳳梨能增強肌肉、打造不易變胖的體質。

有運動習慣的人，或者最近想開始運動的人，吃鳳梨再好不過了。

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